2ª edição do “Circuito X” celebra o pit-dog como patrimônio cultural de Goiás, a partir desta quinta (10/9)

O sabor que faz parte da memória afetiva dos goianos está de volta. Desta quinta, 10 de setembro até dia 10 de outubro, Goiânia receberá a segunda edição do Circuito X, festival que celebra o pit-dog como um dos símbolos da cultura e da gastronomia de Goiás. A programação, que será gratuita e com entrada solidária, será dividida em dois momentos: uma Arena Gastronômica, de 10 a 13 de setembro, na Praça Cívica, e uma Rota de Pit-dogs, que reunirá mais de 30 estabelecimentos participantes em diferentes pontos da cidade.

A Arena Gastronômica terá entrada gratuita e contará com 20 expositores, que apresentarão versões especiais do tradicional sanduíche goiano, além de sobremesas e produtos artesanais. O público também poderá acompanhar aulas-shows com chefs renomados, degustações, apresentações de bandas e DJs, batalhas de chapa e atividades em um espaço kids.

Para o presidente regional do Sistema Fecomércio Sesc Senac e vice-presidente da CNC, Marcelo Baiocchi Carneiro, destaca a importância dos pit-dogs para a cultura e a economia goiana. “O pit-dog é uma das expressões mais genuínas da cultura goiana. Está presente no cotidiano das pessoas, nas ruas e nas memórias de diferentes gerações. Mais do que um sanduíche, ele representa identidade, tradição, empreendedorismo e geração de renda. O Circuito X é uma oportunidade de valorizar esse patrimônio cultural, aproximar o público dos empreendedores e mostrar a força e a criatividade da nossa gastronomia”, afirma.

Já o diretor do Sesc e Senac Goiás, Leopoldo Veiga Jardim, ressalta a união entre tradição, qualificação e inovação. “O Circuito X traduz muito do que acreditamos e promovemos por meio do Sesc e do Senac, que é a valorização da cultura, da gastronomia e das pessoas que fazem a economia acontecer. Ao unir tradição, formação profissional e inovação, o evento contribui para fortalecer os pit-dogs e seus empreendedores, além de proporcionar ao público uma experiência que valoriza os sabores e as histórias de Goiás”, disse.

Para o presidente do SindPit-dog, Ademildo Godoy, a segunda edição do festival representa uma celebração da história e da força do setor. “Convidamos todos os goianos a participar desta segunda edição do Circuito X. O festival será uma verdadeira celebração do nosso pit-dog, esse sanduíche raiz que faz parte da história e da identidade cultural de Goiânia. É também uma forma de reconhecer os trabalhadores e empreendedores que fazem do pit-dog um símbolo de resistência, sabor e tradição”, finaliza.

Sabores, conhecimento e qualificação

Além de experimentar diferentes versões do tradicional sanduíche, o público terá a oportunidade de aprender com profissionais de destaque da gastronomia durante as aulas-shows realizadas na Arena Gastronômica. A participação será mediante inscrição solidária, com a doação de 1 kg de alimento não perecível, e haverá degustação ao final das atividades.

Entre os convidados estão o chef Carlos Bertolazzi, que abordará o tema “Layout de cardápio: o palco do cérebro”; Jymmi Ogro, com o “katsu sando”, sanduíche de copa-lombo grelhado, picles de repolho, maionese artesanal e farofa de torresmo; e Marco Livi, que contará a história dos 44 anos do Xis da Dona Laura, pit-dog gaúcho.

A programação também terá a chef Rayssa Lopes, com a oficina de hambúrguer de linguiça com maionese verde e bacon, e o chef Júnior Marinho, que apresentará a oficina “Maioneses: a preparação de molhos, os queridinhos dos pit-dogs goianos!”.

Paralelamente à Arena Gastronômica, o público poderá percorrer a Rota de Pit-dogs, que segue até 10 de outubro. Mais de 30 empreendimentos participarão do circuito com cardápios especiais criados para o festival, convidando o público a conhecer diferentes sabores e propostas. Entre os estabelecimentos participantes estão Buldogs, Komiketo, Bob Sponja, Bob Sanduicheria, Pit Pitchula e Medmex, além de outros nomes tradicionais do segmento.

Valorização da cultura goiana

A história dos pit-dogs se confunde com a própria identidade gastronômica de Goiânia. Em 1972, Jacob e Jorge Rassi inauguraram o primeiro pit-dog da capital, dando início a uma tradição que atravessou gerações e se tornou parte do cotidiano dos goianos. Em 2021, os pit-dogs foram reconhecidos oficialmente como patrimônio cultural e imaterial de Goiânia, consolidando a importância dessa tradição para a cultura da cidade.

Além do valor cultural, os pit-dogs têm forte impacto na economia e na geração de trabalho e renda. Segundo o Sindicato dos Proprietários de Pit-Dogs e Lanches de Goiás (SindPit-dog), são mais de 1.600 estabelecimentos na capital e cerca de 3 mil em todo o estado, movimentando milhares de trabalhadores e empreendedores.

Nesse contexto, o Circuito X nasceu com o propósito de celebrar essa tradição, fortalecer os empreendedores e fomentar o mercado local. A iniciativa também estimula a inovação e a formação profissional, valorizando as histórias, os sabores e as pessoas que mantêm viva a cultura dos pit-dogs em Goiás.

A realização é do SindPit-dog, com apresentação do Senac Goiás e apoio da Fecomércio, Sesc e Sebrae, além da organização da São Bento Produções e Eventos. Mais informações e a programação completa estão disponíveis no Instagram @sindpitdog.

Programação prevista para “Arena Gastronômica” na Praça Cívica, desta quinta (10) até domingo (13/9):

- Quinta, 10 de Setembro
17h30 – Dj Bruno Caveira           
18h - Chefs Fabiano Valadão, Nicole Venturim, Geordana Barros e Cleyce Franco             
19h - Chef Rayssa Lopes              
21h - Show Banda Versário

- Sexta, 11 de Setembro              
17h30 – Dj Bruno Lopes              
18h - Chef Senac Kids – Sara Vilela          
19h - Chef Clara Gaehwiler        
20h - Chef Carlos Bertolazzi       
21h - Show Banda Tripop            

- Sábado, 12 de Setembro                          
17h30 – Dj Nalí
18h - Chef Senac Kids – Márcio Zago
19h - Chef Luis Paulo Cortez
20h - Chef Jimmy Ogro 
21h - Show Bello & Mariano, com participação de Kelvin & Yuri

- Domingo, 13 de Setembro                      
17h30 - Dj Thiago Jesus
18h - Chef Senac Kids – Isabela Sol
19h - Chef Junior Marinho          
20h - Chef Marco Livi     
21h - Show Banda Venosa

Empreendimentos participantes

Entre os 30 estabelecimentos desta segunda edição do “Circuito X”, estão: Bob Sanduicheria, Bob Sponja, JC Sanduicheria, Kid Abelha Sanduicheria, Avalanche Burguer, Buldogs, CleoBurgers, Dandan Burguer, Deu Fome Sanduicheria, Elite Cheese and Burger, Hots Burguer Sanduicheria, Kid Abelha - Parque Amazônia, Komiketo Sanduícheria, Legal Burguer, Maria Paixão Soares da Silva, Medmex Pitdog Raiz, Medmex Pitdog Raiz Jd. América, Pit Pitchula, Pontox, Sandubão Burger, Sanduicheria Katatau, Sunset Sanduicheria, Usina Burguer, Waltinhos Lanches, Bueno Burger, Bonaboca Sanduicheria, Raddar Sanduicheria, Bonaboca Sanduicheria (1 e 3).

Realização

O Festival Circuito X surgiu no intuito de reconhecer e enaltecer o valor da cultura popular goiana, além de fomentar o mercado local e estimular a inovação e a formação profissional. Pois atrás de cada sanduíche há uma história, carregada de sonhos, por meio de um trabalho árduo.

A realização é do SindPit-dog, com apresentação do Senac Goiás e apoio da Fecomércio, Sesc, Sebrae e organização da São Bento Produções e Eventos. Mais informações e programação completa em @sindpitdog.